Baulander Spelz (Vinter-/vårspelt)
Opprinnelse: Süddeutsche, Oberdielbach
Opprinnelsesland: Tyskland
Omtalt første gang i litteraturen: 1924
Opphav: utvalg av gamle speltlandsorter høyst sannsynlig funnet i området Bauland i Tyskland. Se bildet under.
Handel: Begrenset, og kun med økologisk kvalitet. Hovedsaklig all Baulander Spelz brukes i produksjon av Grünkern.
100% SPELT, med en kjent forelder med ukjent historie, og en ukjent forelder. Sorten er sett på som REN SPELT, da foreldrene er vurdert som rene foreldre da disse stammer fra tidlig 1900-tall eller tidligere, og den gang var det viktig i Europa å alltid benytte rene foreldre.
| ┌─ (S) GEIBERGER-SPELZ (ukjent opphav) | ||
| BAULANDER SPELZ | ||
| └─ ukjent | ||
Baulander Spelz er en gammel landsort som dyrkes hovedsaklig i området Bauland i Tyskland, men den dyrkes også I Scwäbischen Alb, i Nord-Sveits og Ardenne for produksjon av Grünkern.
Grünker som er en spesialitet som kun skal fremstilles av Bauländer Spelz, og er en spesialitet for området Bauland.
Spelten blir høstet under kornets modning og deretter tradisjonelt sett tørket med vedtørking og får dermed en nydelig aroma. Senere blir dette kornet brukt til produksjon av korn, grovmalt korn, semule, gryn eller mel av Grünkernprodukter.
"Vereinigung fränkischer Grünkern-Erzeuger Boxberg. e.V."
Grünkernkvaliteter
Sort I mindst 80 % grønne korn
Sort II mindst 70 % grønne korn
Sort III mindst 60 % grønne korn
På tidlig 1900 tall var det utbredt å krysse kornsorter med hverandre. Det var i Europa viktig å bruke rene foreldreplanter, og man tok hensyn til fysiologiske virkninger på det nye kornet, mens amerikanerene hadde fokus på maksimalt utbytte.
Evolusjonen har selv stått bak mange mutasjoner i korn, noe som er årsaken til det store kornmangfold som har eksistert, og delvis enda eksisterer. Spontane kryssninger skjer også stadig vekk i naturen, og på begynnelsen av 1900-tallet så var det ikke vanlig at korn var sortert etter sort innenfor de forskjellige korntypene. Dette gjorde at gjerne mange planter med forskjellig genmateriale ble dyrket på samme åker. Dette økte i den tid mulighetene for spontane kryssninger betraktelig.
Tilbake til oversikt speltsorter...